Os duendes de estatísticas do WordPress.com prepararam um relatório para o ano de 2011 deste blog.
Aqui está um resumo:
Um bonde de São Francisco leva 60 pessoas. Este blog foi visitado cerca de 2.400 vezes em 2011. Se fosse um bonde, eram precisas 40 viagens para as transportar.
Certo…esse foi o nome mais criativo/descritivo que eu arranjei. As Cestinhas para Brunch foram inspiradas por Fabiana do Sonho doce, sonho, que com suas refêrencias a eventos astronômicos realmente me cativou para fazer essa receita. 
Eu escolhi realizá-la em um domingo, pois assim teria como coagir sugerir a todos em casa a permanecer na cama para posteriormente se deliciar com essa maravilha.
Cestinha para Brunch
-Assadeira para Cupcake
-Pão de forma (com pão integral a textura fica mais rica e interessante)
-Ovos
-Queijo
-Presunto (costumam usar bacon, mas em casa não somos muito adeptos dele)
-Margarina para untar.
-Forno Pré-Aquecido (Baixo)
Achate as fatias de pão de forma e corte-as ao meio. Disponha-as na assadeira p/ cupcake (já pré-untadas) de forma a montar uma cestinha. No meu caso, eu coloquei um pouco de mussarela na parte inferior (que caiu muito bem na degustação) e tiras de presunto. CUIDADO! Não exagere nesse recheio, senão o próximo passo será problemático!
Agora que você já tem suas cestinhas, quebre um ovo em cada uma delas. Ele deverá caber justo, mas sem transbordar. Tempere com sal, pimenta, orégano, noz-moscada, azeite, alecrim etc.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos. Você observará o ovo ficar no ponto quando ele estiver branquinho. É possivel, se feito com muita cautela, ter um ovo com a clara dura e a gema meio molinha (hhm, delícia)
Desenforme e sirva!
Fácil, simples e deliciosa. Essa receita suja pouca louça e não é nada complexa, mas, atenção! Fazer durante a semana pode ser problemático. Dependendo do seu forno pode demorar mais para assar e você terá que abrir mão do seu café da manhã se você tiver algum compromisso logo cedo, não é, Marcelo?
O que deu errado:
-Não untei direito algumas das cavidades da assadeira, assim, algumas das cestinhas ficaram ligeiramente grudadas ao fundo.
-Colocar muito recheio é uma péssima idéia. O ovo vai transbordar e danificar sua assadeira para sempre D:
Tags:1ª vez, brunch, café-da-manhã, cestinha, Cupcakes, torrada
Nem sei o que dizer depois disso…
Ok, fui liberada para fazer uma fornada de cupcakes e optei pela receita do peteleco por que além de ser baba de fazer ele não vai na batedeira (suja menos louça) e eu senti que da ultima vez que fiz ele ficou meio denso. Faltou dar uma batida mais vigorosa na massa. Assim, combinei ele ( a massa ficou divinamente macia), chocolate meio-amargo picado na massa, cobertura de brigadeiro e….um item extra.
Da última vez eu tentei rechear com o bico de confeiteiro, graças a densidade da massa o recheio não penetrou muito bem. Há! Dessa vez não quis correr riscos. Eu tirei o miolinho de todos os bolinhos e enchi quase até a boca com licor de cereja. O licor foi absorvido pela massa em alguns segundos e eu preenchi essas cavidades com o recheio propriamente dito.
Além da cobertura de brigadeiro eu também fiz meia receita de glacê. Além de usá-lo de cobertura, o glacê também entrou de recheio em alguns cupcakes.
Na dúvida de qual seria o melhor sabor, fiz todas as combinações possíveis, ou seja:
Meu preferido foi o de cobertura de brigadeiro com recheio de glacê (há também uma amostrinha de glacê na cobertura, mas ela é mais para identificação do que para degustação.)
Como já foi dito, o bolinho em si estava super macio e casou muito bem com a cobertura de brigadeiro e o recheio branco. O gosto do licor estava perceptível mas não invadia os outros sabores, assim como as gotas de chocolate, que se tornaram uma das muitas surpresas agradáveis nesse cupcake.
Eu gosto de omeletes. Principalmente os do tipo que você ‘rapa’ o que tem na geladeira e prepara uma refeição deliciosa. Esse não é um deles. Ele ficou delicioso de fato, mas foi tudo premeditado 
Omelete(serve 3 pessoas fartamente)
-1 ramo de Alecrim
-1 ramo de Manjeiricão (sempre esqueço o nome, tive que procurar no google)
-7 ovos (repare que eu tenho uma frigideira grande)
-1/2 copo de leite
-Sal
-3 Fatias de Presunto
-3 Fatias de Queijo
-3 Azeitonas
Margarina (ou óleo ou azeite ou manteiga)
Esquente a margarina e frite o alecrim. Misture os ovos com o leite e o sal e o manjeiricão em uma tigela e despeje sobre o óleo quente. Acrescente então o presunto e o queijo fatiados em tirinhas.
Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo. Senão, há a possibilidade de fritar demais em baixo e deixar cru em cima (ele fica meio grosso). Quando estiver quase pronto decore com as azeitonas picadas e tampe novamente. Por fim, tire do fogo e se desejar decorre com mais manjeiricão ou ervas diversas.
Hmmm, ainda consigo sentir o cheiro do alecrim fritando…nossa, e a textura do queijo…
Pois é, delicioso. Feito com as ervas do nosso jardim e com ovos das nossas galinhas (ok, os ovos foram comprados).
Para acompanhar, um arroz fresquinho e uma salada de tomate com pimenta preta moída na hora, um fio de azeite e ramos de manjeiricão para decorar (sim, eu gosto de manjeiricão…ficou tão óbvio?)
Pra quem queria chamar comida chinesa, até que esse almoço foi…um negócio da china….YEAAAAAHHHHHH
Tags:azeitona, manjeiricão, omelete, presunto, queijo
Ao visitar o blog Da Feira ao Baile (hmm, água na boca) eu reparei um ícone curioso na barra lateral. Ele é o FoodBrasil, um site agregador de receitas, ou seja, ele divulga o conteúdo de bloggueiros com receitas. Basta se inscrever e adotar o ícone. O meu já está lá embaixo. Tô nessa!
CUPCAKES FLUTUANTES PARA TODOS!
Brigadeiro! Limão! Pela união dos seus sabores eu sou…ah, deixa pra lá. Mas isso introduz bem os sabores de cobertura escolhidos para essa fornada.
Cupcake Peteleco (também conhecido por ’3,2,1′, ou ’3,2,1,1,3,1′ se você for um crica perfeccionista)
-3 x. Farinha de Trigo
-2 x. açúcar
-1 x. Chocolate em pó
-1 x. de óleo
-3 ovos
-1 colher de fermento
Misturar tudo e adicionar 2 x. de água fervendo. Despejar nas forminhas e levar ao fogo médio (180 ºC, o que é fogo baixo no meu forno.)
Coberturas!
Brigadeiro: não tem segredo-
2 lts de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Misture tudo no fogo brando até que ‘descole’ da panela e você consiga ver o fundo dela.
IMPORTANTE: resista a tentação de dar uma experimentada, o brigadeiro estará MUITO quente. E ele ficará assim por um bom tempo. Como não iremos enrolar, não é necessário que ele esfrie. Assim, ele pode ser encaminhado para a cobertura logo em seguida.
A receita da cobertura de Mousse de Limão que usei foi reciclada da minha primeira fornada de cupcakes.
Decoração:
Seja criativo(a)! Improvise com tudo que seja comestível (e que combine).
Eu usei bis de limão fatiado, granulado de chocolate, uma colherada de geléia, confeitos de flocos de arroz entre outros. Essa variedade deixou a fornada atraente e divertida, sem contar que é uma ótima forma de testar o que dá certo no visual e no sabor.
Tags:3ª vez, Cupcakes, mousse de limão
Já fazia um tempo que eu tinha vontades de fazer brownies inspirada em um vídeo
Mas, como eu não queria ter que “traduzir” as medidas usadas, optei por procurar na internet a receita que mais me agradace. Digo isso porque as variações de receitas para um simples brownie de chocolate são absurdas. E também porque entre gastar 7 ovos ou 2…
É isso aí! Confira abaixo minhas desventuras!
BROWNIES!!!
-2 tabletes de chocolate meio-amargo
-1 xícara de farinha de trigo, peneirada com:
-1/2 colher (chá) de fermento e
-1/2 colher (chá) de sal
-1 xícara de nozes picadas (se você conseguir acha-las no mercadinho em julho. Eu substituí por uvas-passa)
-1/2 xícara de manteiga (usei margarina, sempre uso margarina)
-1/2 colher (chá) de essência de baunilha
-1 xícara de açúcar
-2 ovos
Derreta o chocolate no microondas ou banho maria e reserve. (microondas é mais prático, mas se passar do ponto…) Junte as nozes e os outros ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione e açúcar e continue
a bater juntando os ovos 1 a 1 e acrescente o chocolate e por fim os ingredientes secos. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno médio. Depois de assado, ainda quente, corte em quadradinhos e deixe esfriar. Polvilhe açucar de confeiteiro para dar um toque especial (e para identificar pelos lábios açucarados quem comeu seus brownies).
A beleza dessa receita é que ela é fácil, ecônomica e objetiva. Exatamente o que eu procurava naquele momento. Entretanto…
O que deu errado:
-É crianças, o microondas faz coisas incríveis. De fato, derreter chocolate nele remete à própria descoberta do potencial das microondas no processo de cozimento. Mas quando o entusiasmo é exagerado, o chocolate pode ficar ligueiramente…solido, preto e carbonizado. Aconteceu de fato, mas foi apenas uma pequena parcela do total da receita. Afinal, o cheiro de queimado é útil as vezes!
O que meio que deu errado mas acabou bem:
-Eu costumo fazer bolos. Eu cresci vendo pessoas ( minha mãe, na maioria das vezes) fazendo bolos. Eu sei o tamanho da assadeira que um bolo precisa. Agora, com esses brownies eu superestimei o volume total. Ou seja, eu untei com todo o carinho e amor uma assadeira média, despejei a massa e…sobrou MUITO, mas MUITO espaço nela. Felizmente, a situação foi contornável graças a farinha na assadeira e a considerável quantidade de margarina na massa, o que fez ela “descolar” da assadeira para ser realojada em uma menor.
Fonte: Tudo Gostoso
Receita absurdamente rápida e deliciosa para microondas. Perfeita para o café da manhã…almoço e.. é, janta também. Embora eu tenha postado uma sugestão de cobertura, qualquer coisa cairia bem: sorvete, geléia, confeitos coloridos, leite condensado etc.
Mug Cake
1 ovo pequeno- 4 colheres (sopa) de leite- 3 colheres (sopa) de óleo- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo- 1 colher (café) rasa de fermento em póUnte a caneca com óleo. Bata o ovo com o garfo e acrescente os líquidos. Depois o açúcar o chocolate e uma colherada por vez de farinha. Mexa bem e adicione o fermento. Com uma misturada já está pronto pra ir pro microondas por 3 minutos.Cobertura-1 colher (chá) margarina-2 colheres (sopa) leite-2 colheres (sopa) açúcar-3 colheres (sopa) chocolateMisture tudo em um copo (ou caneca) e leve ao microondas por alguns segundos (até a margarina derreter, mas antes que ele crie vida própria e transborde.)Cuidado. Calda Quente!
Tags:1ª vez, bolo, bolo de caneca, Mug cake
Depois da minha primeira experiência com os cupcakes serem um sucesso, decidi investir um pouco mais no ingredientes. Comecei a buscar uma receita diferente para a base. Acabei, entretanto usando novamente uma receita básica e incrementando-a com alguns elementos.
225g de farinha de trigo
225g de açucar
225g de margarina
4 ovos
10g de fermento em pó300g cereja picada
(corante alimentício)
Bater todos os ingredientes até montar. Leve ao forno!
Cobertura Cor-de-Rosa
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc (obviamente usei cereja)
2 claras batidas em neve
Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro.
O que poderia ter dado errado:
-A massa ocorreu tudo relativamente ok. Eu gostaria que ela tivesse ficado mais escura, um projeto de ‘red velvet’, mas não quis colocar tanto corante. Assim, ela ficou um rosinha agradável. (Quando estava crua era o típico rosa-barbie)
-Aparentemente a cobertura não ia dar ponto. Mas com muita fé e mais minutos batendo, o ponto de suspiro foi alcançado.
Missão cumprida sem maiores incidentes! O gosto estava ótimo e a cobertura ficou firme-mas-não-rígida depois de um tempo. Embora lembre um pouco glacê, aguenta ficar fora da geladeira por períodos maiores que ele sem ‘derreter’, por causa da gelatina.
Fontes :Na Blogosfera
Tags:1ª vez, 2ª vez, cereja, Cupcakes, postaweek2011
Cookies foram meu carro-chefe no ano de 2010. Eles são fáceis de fazer, relativamente baratos e muito, mas muito viciantes. Antes de assar minha primeira fornada de cookies pesquisei bastante na net por uma receita fácil, barata e principalmente, deliciosa. Felizmente, após analizar várias, a escolhida atendeu a todos os requisitos.
2 xícaras e 1/2 farinha de trigo
2 tabletes de margarina derretida
2 ovos inteiros
3/4 xícaras de açúcar comum
3/4 xícaras de açúcar mascavo
1 colher chá rasa fermento em pó
1 colher café de sal
1 colher chá baunilha
2 xícaras de chocolate meio amargo picadoPicar o chocolate meio amargo e separar. Em um recipiente misturar os 2 tipos de açúcar e a margarina derretida. Juntar em seguida os ovos inteiros, farinha de trigo, sal, baunilha e fermento. Por último acrescentar o chocolate. Misturar tudo até obter uma massa grossa, homogênea. Com uma colher de sopa, ir colocando bolinhas de massa numa forma previamente untada. Deixar espaço entre as bolinhas pois o biscoito cresce muito. Colocar em forno pré aquecido, em torno de 200º, por volta de 30 minutos, ou até o biscoito dourar. Retirar da forma ainda quente e colocar em recipiente plano, para não grudar ou entortar.
Acredito que o motivo dessa receita ser tão boa é a sua simplicidade. Não há excentricidades ou exigências peculiares nela. Como um bom livro, nada está nela por acaso e nada importante passa despercebido. O ponto principal que dá sabor e credibilidade nos cookies é o uso do chocolate meio-amargo. Nada de coberturas ou “gotas-de-chocolate”. Não, não, os cookies merecem nacos de chocolates embebidos na massa rústica que derrete na boca (e entra nos seus molares, que é, na minha opinião, o único ponto baixo da “Experiência Cookie”)
O que deu errado:
-Eu não sei por que costumo sapecá-los levemente, mas só de um lado da assadeira. Entretanto, tem gente que gosta dos mais durinhos, então na hora de guardar sempre separo eles.
Fonte: Dasgurias
